Lammsteak - Sous Vide

Speisekarte: gg.recipe.menuType.Sous vide

Fortgeschritten

Menschen

This recipe for marinated lamb leg steaks is a hearty meal, bursting with flavour. It is a delicious meat dish perfect for a dinner party with friends or family.

Zutaten

Pflanzenöl

2 EL

Pfeffer

1 Prise

Salz

1 Prise

Lammkeulensteak

150 g

Lorbeerblätter

1 Stück

Rosmarin

1 Zweig

Knoblauchpulver

1 Prise

Thymian

1 Zweig

Vorbereitung

Das Kotelett einölen und würzen.
Das Fleisch in einen Vakuumbeutel geben, der für das Sous-Vide-Garen geeignet ist.
Den Beutel vakuumverschließen und in den Ofen legen.
Nach Ende des Automatikprogramms das Kotelett aus dem Beutel nehmen. Auf beiden Seiten trockentupfen. Eine Bratpfanne auf hoher Flamme vorheizen. Das Kotelett auf jeder Seite etwa ein bis zwei Minuten in der Pfanne schwenken.
Tipp: Für einen noch kräftigeren Geschmack das Fleisch bis zu 24 Stunden vor der Zubereitung im Kühlschrank marinieren.

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